Hoy haré una entrada de los tipos de sushi que podemos encontrar en Japón. Inicialmente debemos saber la diferencia que hay entre el sushi y el sashimi, porque no es lo mismo.

El sashimi es la carne (aunque no necesariamente de pescado, ni tampoco necesariamente cruda) servida encima de daikon, un tipo de rábano japonés blanco en tiras. Usualmente se sirve con salsa de soja y pasta de wasabi como acompañamiento. Unos ejemplos típicos de carne de sashimi son: salmón, gamba, atún, pulpo... Aquí encontramos el ejemplo de que no siempre está cruda la carne, porque la de pulpo se sirve cocida. El tataki, a su vez, es una pieza que ha sido levemente cocinada, dejando su interior crudo; después se marina en vinagre y se acompaña de jengibre.



Así pues, el sushi es el plato de arroz tratado con vinagre. Encontramos los tipos:

• Maki

¿Alguna vez os habéis preguntado cómo son los coches de la policía japonesa?

¡Os los enseñamos en nuestro vídeo de 1 minuto en Japón!




¡A ver si sois capaces de encontrar los coches compactos y los taxis que aparecen en este vídeo!

Si no los recordáis, aquí os dejamos los enlaces:
Keikaa
Taxis

Mucha gente tiene en mente que cuando un extranjero consigue la meta de trabajar en Japón es, o bien como profesor de castellano, o bien como ingeniero (y derivados). Es impensable que un extranjero pueda colarse en sus celosamente guardadas posiciones tradicionales culturales.

Pues esta gente está equivocada. A continuación os presento cuatro ejemplos de campos típicamente tradicionales, por así decirlo, donde hay presencia de extranjeros trabajando en el mismo país. Suena extraño, ¿no? Quizás os sorprendáis un poco.

• Rakugo

Katsura Sunshine, un referente extranjero en el rakugo

Akebono Tarô en uno de sus combates

Jero en una de sus imágenes publicitarias, con aspecto nada típico del enka tradicional, pero cosechando mucho éxito

David Bull mostrando uno de sus trabajos de ukiyo-e

Os presento la segunda entrega de "Literatura básica japonesa", donde os hablaré del cuento del cortador de bambú, o Taketori monogatari. También es conocido como "El cuento de la Princesa Kaguya".

Se creó en el siglo X, aunque los primeros escritos que se conservan son del 1592. Se considera que es el caso más antiguo de prosa narrativa japonesa.

Un cortador de bambú descubrió un bebé dentro de un bambú brillante al ir a cortarlo al bosque; éste resultó ser la Princesa Kaguya. Como no se veía con corazón de dejarla allí, la adoptó junto a su mujer como si fuera hija suya. Increíblemente, la niña crecía muy rápido, llegando a ser una mujer al pasar sólo 3 meses desde que la encontraron. Aunque la pareja sabía que ella no era un ser humano normal, quisieron casarla con alguien digno de su belleza.



Kaguya propuso algunas pruebas a los cinco pretendientes que se presentaron ante ella. Ella no quería casarse, así que les puso cinco tareas imposibles para que así ninguno volviera con el resultado. Igualmente, les dijo que aquél que le trajera el objeto que le había pedido sería su marido. Los pretendientes debían encontrar estos cinco objetos míticos: el bol de piedra de Buda de la India, una rama enjoyada de la isla de Hôrai, la capa de piel de rata de fuego de China, una joya oculta en el cuello de un dragón, y finalmente una concha de cauri nacida de las golondrinas. Después de ver lo imposibles que eran las tareas, intentaron o engañarla o incluso murieron. Incluso el Emperador fue a reclamar su mano, a lo que ella se negó también.



Después de algunos sucesos más, se descubre que Kaguya es en realidad Princesa de la Luna, y debe regresar a allí, aunque dejó como regalo sus ropajes y una pequeña muestra del Elixir de la Inmortalidad que poseía al Emperador; éste decidió que no quería vivir eternamente si no era con ella, así que lo mandó quemar junto a las cartas para ella en la montaña más alta (y la más cercana al cielo): el Monte Fuji. Se dice que el humo del fuego sigue apareciendo hoy en día (recordemos que el monte Fuji es un volcán aún activo, sobretodo en la antigüedad).

¿Qué os ha parecido? Personalmente es una de las historias que más me gustan de la literatura japonesa, y recomiendo a todo aquel que quiera leerla que busque alguna edición traducida y/o adaptada, ya que no es un relato muy largo y es fácil de leer. Aquellos que ya tenían nociones de esta historia comprobarán algunas diferencias (o algunas similitudes, depende de desde dónde se mire) que normalmente se nos muestran en televisión o manga con la historia original.

¿Os acordáis que hablábamos la semana pasada de las celebraciones de la Navidad en Tokyo? Allí eran meramente una tradición occidental adaptada sin significado para un japonés, básicamente, que no fuera la celebración de la fiesta en sí.

Pues bien, aquí nos encontramos con un caso contrario. Los japoneses celebran el año nuevo de una forma más suya, más acorde a su cultura. Empezando porque para ellos es una fiesta de tres días; se incluyen todos los negocios (excepto correos, de mucha importancia), ¡así que cuidado con las compras! Inicialmente seguían el calendario del zodiaco chino, pero en 1873 se cambió al 1 de Enero para así modernizar Japón al nivel occidental.

Allí se ve como un nuevo comienzo: todo lo del año anterior debe quedar atrás (peleas, problemas, deudas, incluso se debe limpiar la casa...). Por supuesto, también tienen un menú concreto centrado en la buena suerte y la fortuna: gambas, judías de soja negras, sardinas secas, castañas dulces, raíz de loto envinagrada, soba de año nuevo... Cada alimento simboliza una cosa diferente.



Por supuesto no debemos olvidar los mochi. Tradicionalmente, uno debe comer mochi en año nuevo o deberá sufrir un año de mala suerte. Como podemos ver, son cruciales, e incluso requieren de varias personas para su preparación, aunque actualmente se suelen usar máquinas especializadas para ello.



Otra parte importante es la visita al templo, llamada hatsumôde. Allí se pueden llevar los amuletos de buena suerte del año anterior y cambiarlos por unos nuevos. Usualmente se suele llevar kimono. También asisten para escuchar el tradicional joya no kane, 108 campanas que se dice que purifican de los 108 deseos malvados que identifica el budismo.



Finalmente, a los niños se les da el otoshidama, una recopilación de dinero de amigos y familiares que puede llegar a subir hasta los 200€ por niño. Igualmente, los adultos también reciben... tarjetas de felicitación. ¡Pero no penséis mal! Dentro también vienen papeletas a rifas.



Éste ha sido el año de la oveja, y dentro de tres días entraremos en el año del mono, donde compartiremos la costumbre de llevar ropa de color rojo. ¡Feliz año nuevo!

¡Ya casi estamos a final de año y empiezan las vacaciones de navidad en Academia Japonia!

Os informamos que desde el 24 de diciembre hasta el 6 de enero no tendremos clase.
EXCEPTO el 28 y 29 de diciembre, que sí que habrá clase.

¡Nos vemos de vuelta el jueves 7 de enero!

Aquí os traigo otra entrada de las delicias que podemos encontrar en este sorprendente país: ¡las crêpes! Quizás penséis "aquí también tenemos". Pero son otra variedad... Dejadme explicarlo un poco.

La crêpe japonesa se caracteriza por su forma de presentarla, y sus ingredientes. Si bien la masa de la crêpe en sí es la misma (aunque con menos mantequilla), así como su grosor, una vez hecha se rellena con ingredientes tan dispares como tarta de queso, curry japonés, teriyaki... incluso saladas con lechuga y huevo. Pueden llegar a ofrecer hasta 60 sabores distintos. Cuando ya está rellena, se enrolla sobre sí misma en forma de cono y se sirve al cliente para que pueda degustarla, usualmente con una cucharita. Podríamos compararlas con un cono de helado.

Típica crêpe japonesa con helado y sirope. Se comen así tal cual o con la cucharita.

Además, te las hacen y sirven al momento con lo que les pidas, y puedes ver cómo las hacen. Normalmente las venden en puestos callejeros para que las puedas comer mientras paseas.

El empleado haciendo un par de crêpes de plátano, nata, fresas y chocolate

Para destacar algún sitio donde las vendan, tenemos Marion Crêpes, la tienda que lleva más tiempo vendiéndolas allí (desde 1976); se puede encontrar fácilmente ya que está muy extendida en todo el territorio.

La tienda de Marion Crêpes en Harajuku

Otra peculiaridad es que normalmente puedes ver expuestas en reproducción en plástico las variedades que puedes escoger, para así ponerte la tarea más fácil (o más difícil). Además, están numeradas para agilizar las comandas.

Una pequeña porción de lo que ofrecen

¿Qué os han parecido? ¿Os gustaría probarlas? ¿Quizás en un futuro taller de crêpes japonesas? Yo, sinceramente, las recomiendo. Nos vemos en la próxima entrada.