El pastelito “Kashiwamochi”

Este pastelito se vende en pastelerías de forma más artesanal, o como este, más barato y que se puede encontrar en cualquier supermercado.

El pastelito está envuelto en la hoja de roble.

Para el día de los niños en Japón, el 5 de mayo, en las pastelerías y tiendas de alimentación, como los supermercados o konbinis, encontramos algo un poco sorprendente, unas hojas de árbol que envuelven un pastelito redondo. Se trata de un dulce tradicional llamado Kashiwamochi 柏餅.

Está hecho de mochi, harina de arroz o arroz glutinoso, y el interior está relleno de anko, una pasta hecha con judía roja. Se envuelve con una hoja de roble, en japonés “kashiwa”, de ahí su nombre, que representa la prosperidad. 

La combinación de mochi y anko es muy típica en Japón, y por supuesto el sabor es muy bueno.

Hay una leyenda tradicional que cuenta que la primera vez que el emperador de la era Showa probó este dulce, ordenó al cocinero que no volviera a hacerlo porque no le gustaba nada su sabor. El error del emperador fue que además del dulce también se había comido la hoja, que es solo para decorarlo.